Розширення ТОВ «Гормолзавод №1» з організацією цеху переробки молока у кисломолочні напої оздоровчого призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorФедорчук Дарія
dc.date.accessioned2023-07-05T10:15:54Z
dc.date.available2023-07-05T10:15:54Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractТема кваліфікаційної роботи бакалавра: «Розширення ТОВ «Гормолзавод №1» з організацією цеху переробки молока у кисломолочні напої оздоровчого призначення». Автор: Федорчук Д.В. Керівник: канд. техн. наук, доцент, Скрипніченко Д.М. Кваліфікаційна робота включає 138 сторінок пояснювальної записки, 7 аркушів графічної частини, 51 таблиця, 7 рисунків, 9 додатків, 51 джерело літератури. У розрахунково-пояснювальній записці наведено обґрунтування доцільності розширення підприємства; охарактеризовано вимоги до сировини; обґрунтовано способи виробництва кисломолочних напоїв оздоровчого призначення і описано технологічні процеси; здійснено сировинні розрахунки та підбір обладнання; описані основні заходи щодо забезпечення необхідних санітарно – гігієнічних умов у виробництві; розраховані площі основного та допоміжного виробництва; представлене інженерно-технічне забезпечення підприємства; розрахована техніко-економічна частина; описана безпека та екологічність рішень проекту. Додатки до кваліфікаційної роботи представлені генеральним планом після розширення, схемою напрямку руху сировини після розширення, планом цеху переробки молока в кисломолочні напої оздоровчого призначення, технологічними схемами виробництва продукції, техніко-економічними показниками виробництва продукції, графіком організації технологічного обладнання та специфікацією обладнання. Мета кваліфікаційної роботи бакалавра: теоретично обґрунтувати технологічні процеси переробки молока в кисломолочні напої оздоровчого призначення; скласти технологічні схеми в апаратурному виконанні; накреслити графік організації технологічних процесів виробництва продуктів; спроектувати цех з виробництва кисломолочних напоїв оздоровчого призначення.
dc.identifier.otherСпеціальність 204 «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва», освітня програма Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/25743
dc.publisherОНТУ, кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси
dc.subjectмолоко
dc.subjectкисломолочні напої оздоровчого призначення
dc.subjectбіфідопродукти
dc.subjectзаквасочні культури безпосереднього внесення
dc.titleРозширення ТОВ «Гормолзавод №1» з організацією цеху переробки молока у кисломолочні напої оздоровчого призначення
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_204_2023_FEDORCHUK_D.V_TP.pdf
Розмір:
7 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
H2 (204) -Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва