123814 Спосіб виробництва борошна з вівса «Цільнозернове»
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва борошна з вівса, що включає очищення зерна від домішок, здрібнювання та сортування продуктів здрібнювання, який відрізняється тим, що зерно голозерного вівса із вологістю не більше 15 % замочують у підігрітій до 55-60 °C воді 120-180 хв., відволожують 40-50 хв., пропарюють при тиску пари 0,17-0,20 МПа 7-10 хв., підсушують до вологості не більше 12 %, дворазово шліфують, здрібнюють на чотирьох системах, при цьому після першої та четвертої суміш продуктів здрібнювання додатково пропускають крізь ентолейтори.
Опис
Пат. на корисну модель 123814 Україна, МПК (2018.01) B02B 3/14 (2006.01), B02B 1/00, B02C 9/00, A23L 7/10 (2016.01). Спосіб виробництва борошна з вівса «Цільнозернове» / Кустов І. О. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201709200 ; заявл. 18.09.2017 ; опубл. 12.03.2018, Бюл. № 5.
Ключові слова
вівсяне борошно, виробництво борошна, борошно з вівса «Цільнозернове», очищення зерна, здрібнювання зерна, сортування зерна, голозерний овес, пропарювання зерна, сушіння зерна, шліфування зерна, ентолейтори