Обґрунтування раціональних режимів термічної обробки формованих виробів на основі напівфабрикату з молюска прісноводного

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГоловко, М. П.
dc.contributor.authorГоловко, Т. М.
dc.contributor.authorГеліх, А. О.
dc.date.accessioned2019-06-03T11:38:04Z
dc.date.available2019-06-03T11:38:04Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionГоловко М. П. ОБҐРУНТУВАННЯ РАЦІОНАЛЬНИХ РЕЖИМІВ ТЕРМІЧНОЇ ОБРОБКИ ФОРМОВАНИХ ВИРОБІВ НА ОСНОВІ НАПІВФАБРИКАТУ З МОЛЮСКА ПРІСНОВОДНОГО / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Геліх // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–29 верес. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 41–43. – Бібліогр.: 4 назв.ru_RU
dc.description.abstractПредставлені результати дослідження раціональних режимів теплової обробки формованих виробів на основі напівфабрикату з молюска прісноводного. Дані дослідження показують вплив способу термічної обробки на вихід готової продукції і органолептичні показники.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/8653
dc.subjectтермічна обробкаru_RU
dc.subjectформовані виробиru_RU
dc.subjectмолюск прісноводнийru_RU
dc.subjectнапівфабрикат з молюскаru_RU
dc.titleОбґрунтування раціональних режимів термічної обробки формованих виробів на основі напівфабрикату з молюска прісноводногоru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zbirnik_TXPiK_18_Golovko.pdf
Розмір:
877.73 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Технології харчових продуктів і комбікормів (Technologies of food products and mixed fodders)