97807 Спосіб виробництва вівсяних пластівців
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва вівсяних пластівців, що передбачає очищення зерна від домішок, калібрування зерна на фракції, дворазову воднотеплову обробку, шліфування зерна, сортування продуктів шліфування, плющення, сушіння та сортування продуктів плющення, який відрізняється тим, що очищене зерно голозерного вівса розділяють на крупну і дрібну фракції, після чого зерно зволожують до 12-14 %, відволожують протягом 8-12 годин і шліфують, суміш продуктів шліфування сортують у два етапи, на першому видаляють дрібку і частину борошенця, а на другому видаляють решту борошенця, оброблені таким чином ядра зволожують до 15-17 %, відволожують протягом 8-12 годин, пропарюють при 0,15-0,20 МПа, темперують і плющать.
Опис
Пат. на корисну модель 97807 Україна, МПК А23L 1/164 (2006.01). Спосіб виробництва вівсяних пластівців / Соц С. М., Кустов І. О. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. - № u201410092 ; заявл. 15.09.2014 ; опубл. 10.04.2015, Бюл. № 7.
Ключові слова
вівсяні пластівці, виробництво вівсяних пластівців, очищення зерна, калібрування зерна, воднотеплова обробка, шліфування зерна, сортування зерна, плющення зерна, сушіння зерна, голозерний овес, зволоження зерна, відволоження зерна, пропарення зерна, темперування зерна