Проблеми якості борошна та ефективні способи їх вирішення в умовах хлібзаводів та підприємств HoReCa

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАксьонов, П. Е.
dc.contributor.authorЛебеденко, Т. Є.
dc.contributor.authorПавловський, С. М.
dc.contributor.authorКожевнікова, В. О.
dc.date.accessioned2019-05-17T05:55:17Z
dc.date.available2019-05-17T05:55:17Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionПроблеми якості борошна та ефективні способи їх вирішення в умовах хлібзаводів та підприємств HoReCa / П. Е. Аксьонов, Т. Є. Лебеденко, С. М. Павловський, В. О. Кожевнікова // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–29 верес. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 25–27 : табл. – Бібліогр.: 5 назв.ru_RU
dc.description.abstractМетою досліджень стала оцінка хлібопекарських властивостей борошна, представленого на ринку Одеського регіону, та аналіз рекомендацій по його використанню з огляду ефективності для хлібозаводів і міні-виробництв при підприємствах HoReCa.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/8494
dc.subjectякість борошнаru_RU
dc.subjectхлібні виробиru_RU
dc.subjectхлібозаводиru_RU
dc.subjectпідприємства HoReCaru_RU
dc.titleПроблеми якості борошна та ефективні способи їх вирішення в умовах хлібзаводів та підприємств HoReCaru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zbirnik_TXPiK_18_Aksеnov.pdf
Розмір:
873.49 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Технології харчових продуктів і комбікормів (Technologies of food products and mixed fodders)