Натуральні барвники та ароматизатори в желейній десертній продукції для дітей та дорослих
Вантажиться...
Дата
2013
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Желейна десертна продукція користується особливою популярністю у населення завдяки її високим смаковим властивостям, ніжній консистенції і привабливому зовнішньому вигляду. Але в той же час аналіз меню більшості підприємств ресторанного господарства показує, що попит на цю групу солодких страв задовольняється не повністю.
Опис
Гришакова А. М. Натуральні барвники та ароматизатори в желейній десертній продукції для дітей та дорослих / А. М. Гришакова; наук. кер. Н. В. Кондратюк, Т. М. Степанова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді: зб. матеріалів VI Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 5- 6 листоп. 2013 р. / ОНАХТ, Пром. торг. компанія Шабо.-О., 2013. - С. 136-137.
Ключові слова
барвники, ароматизатори, желейна десертна продукція, десерт, натуральні барвники