Вплив полімерного реагенту комплексної дії на мікробіологічний спектр тузлуку та солоної рибопродукції
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведені дослідження по ефективності використання для посолу риби тузлуку, виготовленого на воді, обробленій реагентом комплексної дії з діючою речовиною - полігексаметиленгуанідину гідрохлорид.
Опис
Жураківська, М. Вплив полімерного реагенту комплексної дії на мікробіологічний спектр тузлуку та солоної рибопродукції / М.В. Жураківська, Я.Б. Пауліна // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека: зб. матеріалів Міжнар. наук.-практ. конф., Київ, 22-23 трав. 2014 р. / Нац. ун-т харч. технологій. – Київ, 2014. – С. 131-132. – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
полімерний реагент, тузлук, соління риби