Удосконалення використання вторинних ресурсів у технології виробництва харчової рибної продукції

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМізернюк, Михайло Віталійович
dc.date.accessioned2022-10-05T09:19:33Z
dc.date.available2022-10-05T09:19:33Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractКваліфікаційна робота містить дослідження, направлені на розробку маловідходної технології мінералізованих рибних продуктів шляхом отримання харчової білково-мінеральної добавки з вторинної сировини (кісткової тканини риб) з метою внесення у традиційні рибні продукти. Розроблено рецептуру мінералізованого продукту, технологічну схему. Кваліфікаційну роботу представлено на 73 сторінках; складається з вступу, 5 розділів, проекту нормативної документації. Робота містить 22 таблиці, 11 рисунків, список літератури з 51 джерел.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 – «Харчові технології», освітня програма «Технологія в м’ясній та рибопереробній галузях»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23084
dc.publisherОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктівuk_UA
dc.subjectмаловідходні технологіїuk_UA
dc.subjectвторинна сировинаuk_UA
dc.subjectкісткова тканинаuk_UA
dc.subjectмінеральні речовиниuk_UA
dc.subjectхарчові добавкиuk_UA
dc.subjectкінетика сушкиuk_UA
dc.subjectмінералізовані продуктиuk_UA
dc.titleУдосконалення використання вторинних ресурсів у технології виробництва харчової рибної продукціїuk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
181-Харчові технології