Модифіковані крохмалі в харчовій промисловості
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Мета даної роботи – провести аналіз модифікованих крохмалів вітчизняного та
закордонного виробництва.
Опис
Скалига А. Модифіковані крохмалі в харчовій промисловості / А. Скалига, А. Д. Салавеліс // Сучасні тенденції розвитку харчових технологій в умовах європейської інтеграції: зб. тез. Всеукр. наук.-практ. конф. студентів, аспірантів та молодих вчених, Київ, 16 трав. 2018 р. / Київ. кооперат. ін-т бізнесу і права. – Київ, 2018. – С. 74–75. – Бібліогр.: 4 назв.
Ключові слова
модифіковані крохмалі, харчова промисловість, технологічні властивості