Разработка высокоэффективных тепловентиляционных систем для солодосушилок
Вантажиться...
Дата
1988
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИПП
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств.
В диссертационной работе научно обоснована разработка высокоэффективных тепловентиляционных систем для подготовки сушильного агента, обеспечивающих снижение содержания канцерогенных веществ в солоде до нормируемых пределов при наименьших затратах энергии на процесс сушки. Обоснованы предельные значения концентраций оксидов азота в сушильном агенте. Установлены закономерности процессов образования канцерогенных веществ в солоде при сушке теплоносителем, содержащим оксиды азота. Установлены и утверждены нормы содержания канцерогенных веществ в солоде. Разработана высокоэффективная тепловентиляционная система с теплогенераторами для подготовки сушильного агента. Разработана надежная методика расчета теплообменников-утилизаторов.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.12 - Процеси та апарати харчових виробництв. У дисертаційній роботі науково обгрунтована розробка високоефективних тепловентиляційних систем для підготовки сушильного агента, що забезпечують зниження вмісту канцерогенних речовин в солоді до нормованих меж при найменших витратах енергії на процес сушіння. Обгрунтовані граничні значення концентрацій оксидів азоту в сушильному агенті. Встановлені закономірності процесів утворення канцерогенних речовин в солоді при сушінні теплоносієм, що містить оксиди азоту. Встановлені і затверджені норми вмісту канцерогенних речовин в солоді. Розроблена високоефективна тепловентиляційна система з теплогенераторами для підготовки сушильного агента. Розроблена надійна методика розрахунку теплообмінників-утилізаторів.
Thesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.12 - Processes and devices of food production. In the thesis, the development of highly effective heat ventilation systems for the preparation of a drying agent, which ensure a reduction in the content of carcinogenic substances in malt to the normalized limits, with the lowest energy costs for the drying process is scientifically justified. The limiting values of the concentrations of nitrogen oxides in the drying agent are substantiated. The regularities of the formation of carcinogenic substances in malt are determined during drying with a coolant containing nitrogen oxides. The norms of the content of carcinogenic substances in malt have been established and approved. A highly efficient heating fan system with heat generators for drying agent preparation has been developed. A reliable method for calculating heat exchangers-utilizers has been developed.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.12 - Процеси та апарати харчових виробництв. У дисертаційній роботі науково обгрунтована розробка високоефективних тепловентиляційних систем для підготовки сушильного агента, що забезпечують зниження вмісту канцерогенних речовин в солоді до нормованих меж при найменших витратах енергії на процес сушіння. Обгрунтовані граничні значення концентрацій оксидів азоту в сушильному агенті. Встановлені закономірності процесів утворення канцерогенних речовин в солоді при сушінні теплоносієм, що містить оксиди азоту. Встановлені і затверджені норми вмісту канцерогенних речовин в солоді. Розроблена високоефективна тепловентиляційна система з теплогенераторами для підготовки сушильного агента. Розроблена надійна методика розрахунку теплообмінників-утилізаторів.
Thesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.12 - Processes and devices of food production. In the thesis, the development of highly effective heat ventilation systems for the preparation of a drying agent, which ensure a reduction in the content of carcinogenic substances in malt to the normalized limits, with the lowest energy costs for the drying process is scientifically justified. The limiting values of the concentrations of nitrogen oxides in the drying agent are substantiated. The regularities of the formation of carcinogenic substances in malt are determined during drying with a coolant containing nitrogen oxides. The norms of the content of carcinogenic substances in malt have been established and approved. A highly efficient heating fan system with heat generators for drying agent preparation has been developed. A reliable method for calculating heat exchangers-utilizers has been developed.
Опис
Бессараб, А. С. Разработка высокоэффективных тепловентиляционных систем для солодосушилок : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" / Бессараб Александр Семенович ; науч. рук. В. А. Домарецкий ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1988. – 16 с.
Ключові слова
сушка солода, тепловентиляция, теплообменники, сушка солоду , тепловентіляція , теплообмінники, drying malt , heat ventilation , heat exchangers