Ферментативные активности некоторых представителей семейства крестоцветных
Вантажиться...
Дата
2010
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Лизоцим - филогенетически древнейший защитный фермент. Пищевой промышленностью этот фермент востребован в качестве биологического консерванта. Рассмотрена целесообразность поиска региональных сырьевых источников получения лизоцима растительного происхождения.
Опис
Ключові слова
лизоцим, семейство крестоцветных, ферментативная активность, лечебно-профилактическое питание