Обґрунтування доцільності вдосконалення технології м’яких сирів на прикладі сиру «Адигейський»
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В даній роботі обґрунтовується необхідність вдосконалення технології виробництва м‘яких сирів на прикладі технології виробництва сиру «Адигейський».
Опис
Супрун А. Ю. Обґрунтування доцільності вдосконалення технології м’яких сирів на прикладі сиру «Адигейський» / А. Ю. Супрун, С. О. Губа // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 206–208.
Ключові слова
технологія сирів, м’які сири, сир «Адигейський»