Разработка специализированных продуктов с радиозащитными свойствами
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведено исследование, целью которого явилась разработка на основе местного традиционного и нетрадиционного природного сырья новых пищевых композиций как основы специализированных продуктов питания с полифункциональными свойствами, а именно радиозащитными.
Опис
Салавелис, А.Д. Разработка специализированных продуктов с радиозащитными свойствами / А.Д. Салавелис, С.Н. Павловский // Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності: тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків, 8-11 верес. 2015 р. / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. – Харків, 2015. – С. 301-302.
Ключові слова
полисахариды, декстрин, витамины группы В, флавоноиды, радиопротекторные свойства, функциональные продукты питания