Запровадження виробництва паляниці української 1/2 0,8 кг та ріжків львівських в/2 0,15 кг з застосуванням сучасного технологічного обладнання в пекарні с. Пшонянове Одеської області.
Ескіз недоступний
Файли
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення
Анотація
Харчова промисловість України є розвиненою галуззю народного
господарства, продукція харчової промисловості користується великим попитом
і вкладення в галузь швидко окупаються.
Необхідність дослідження стану і перспектив розвитку
підприємстввиробників хлібобулочної продукції не викликає сумнівів, оскільки
хліб це такий продукт, який є невід'ємною складовою раціону кожної людини, а
його виробництво буде завжди актуальним. Хліб є одним із самих геніальних
витворів людства. Він існує тисячі років. Рішення задач хлібопекарської галузі
харчової промисловості України тісно пов’язано з розробкою сучасних
технологій і автоматизованих приладів для контролю властивостей сировини,
напівфабрикатів і якості готових виробів.