Перспективи використання українського солоду для приготування пива в міні-пивоварнях
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Для приготування пива на міні-пивоварнях використовують солод, виготовлений за кордоном. Однак, він досить дорогий, тому для здешевлення собівартості напою можна використовувати світлий ячмінний солод вітчизняного виробництва (наприклад, солод компанії «Канів-Солод»), який за своїми органолептичними та фізико-хімічними показниками не поступається іноземному солоду.
Опис
Машир О. І. Перспективи використання українського солоду для приготування пива в міні-пивоварнях / О. І. Машир ; наук. кер. І. В. Мельник // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 233–234 : табл.
Ключові слова
український солод, пиво, приготування пива, міні-пивоварні