Биотехнологические подходы в технологии получения концентратов β-глюканов
Вантажиться...
Дата
2010
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Разработан метод, позволяющий уменьшать содержание белка в выделенном препарате β-глюкана с последующим удалением белкового осадка центрифугированием.
Опис
Шунько, А.С. Биотехнологические подходы в технологии получения концентратов β-глюканов / А.С. Шунько; науч. рук. Л.В. Капрельянц // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 22-23 апр. 2010 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2010. – С. 76: табл.
Ключові слова
функциональные продукты, β-глюканы, полисахариды зерновых, экстракция β-глюканов