Розробка параметрів попередньої обробки рапани чорноморської в технології кулінарних виробів
| dc.contributor.author | Рибалка, А. Ю. | |
| dc.contributor.author | Ковальчук, А. В. | |
| dc.date.accessioned | 2020-04-27T18:47:46Z | |
| dc.date.available | 2020-04-27T18:47:46Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description | Рибалка А. Ю. Розробка параметрів попередньої обробки рапани чорноморської в технології кулінарних виробів / А. Ю. Рибалка, А. В. Ковальчук ; наук. кер. Т. А. Манолі, Т. І. Нікітчіна // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів VІІІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 10-11 листоп. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2015. – С. 223–224. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Було дослiджено особливостi хiмiчного складу рапани чорноморської; визначена розмiрно-масова характеристика молюска; вплив рiзних видiв попередньої обробки на змiну консистенцiї м'язової тканини i основнi фiзико-хiмiчнi показники. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/12910 | |
| dc.subject | рапана чорноморська | ru_RU |
| dc.subject | попередня обробка рапани | ru_RU |
| dc.subject | морепродукти | ru_RU |
| dc.title | Розробка параметрів попередньої обробки рапани чорноморської в технології кулінарних виробів | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdor_zhitt_2015_Rybalka.pdf
- Розмір:
- 1.41 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: