Дослідження шпинату різних термінів дозрівання для виробництва замороженого продукту
| dc.contributor.author | Доценко, Н. В. | |
| dc.contributor.author | Подорога, В. І. | |
| dc.date.accessioned | 2019-02-19T10:21:06Z | |
| dc.date.available | 2019-02-19T10:21:06Z | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description | Доценко, Н. В. Дослідження шпинату різних термінів дозрівання для виробництва замороженого продукту / Н. В. Доценко, В. І. Подорога // Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 13–17 верес. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 126–128 : рис. – Бібліогр.: 4 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Головною метою роботи було дослідження шпинату різних термінів дозрівання (осіннього та весняного) для отримання замороженого продукту з високими функціональними властивостями та збереження інтенсивного зеленого кольору, характерного для нативної си- ровини. Таким чином, досліджувались дві групи сортів шпинату: осіннього та весняного те- рміну дозрівання. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6707 | |
| dc.subject | шпинат | ru_RU |
| dc.subject | заморожений продукт | ru_RU |
| dc.subject | переробка шпинату | ru_RU |
| dc.title | Дослідження шпинату різних термінів дозрівання для виробництва замороженого продукту | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Kharch_kombikorm_16_Dotsenko.pdf
- Розмір:
- 1.34 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: