Манан кавового шламу як компонент харчового функціонально-фізіологічного нанокомплексу
| dc.contributor.author | Черно, Н. К. | |
| dc.contributor.author | Гураль, Л. С. | |
| dc.contributor.author | Науменко, К. І. | |
| dc.contributor.author | Очкурьова, О. Ф. | |
| dc.contributor.author | Антонов, Д. С. | |
| dc.date.accessioned | 2019-11-14T13:05:06Z | |
| dc.date.available | 2019-11-14T13:05:06Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | Манан кавового шламу як компонент харчового функціонально-фізіологічного нанокомплексу / Н. К. Черно, Л. С. Гураль, К. І. Науменко, О. Ф. Очкурьова, Д. С. Антонов // Технології харчових продуктів і комбікормів – 2019 : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–27 верес. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2019.– С. 36–38. – Бібліогр.: 3 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Розроблено біотехнологічний спосіб вилучення водорозчинного манану з кавового шламу із застосуванням попереднього ультразвукового оброблення сировини. Підібрано умови отримання молекулярного комплексу на основі вилученого манану та казеїнових гідролізатів. Отримані комплекси можна розглядати як перспективні фізіологічно активні інгредієнти при створенні функціональних продуктів харчування оздоровчого спрямування. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/10508 | |
| dc.subject | манан кавового шламу | ru_RU |
| dc.subject | кавовий шлам | ru_RU |
| dc.subject | функціонально-фізіологічний нанокомплекс | ru_RU |
| dc.title | Манан кавового шламу як компонент харчового функціонально-фізіологічного нанокомплексу | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Food_Feed_Technologies_2019_Cherno.pdf
- Розмір:
- 476.59 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: