Инулинсодержащее сырье в технологии мучных изделий

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХвостенко, Е.В.
dc.date.accessioned2018-07-10T10:55:47Z
dc.date.available2018-07-10T10:55:47Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionХвостенко, Е.В. Инулинсодержащее сырье в технологии мучных изделий / Е.В. Хвостенко; науч. рук. Е.Г. Иоргачева // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. VII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 22-23 апр. 2010 г.: в 2 ч. Ч. 1 / УО «Могилев. гос. ун-т продовольствия». – Могилев, 2010. – С. 160-161.en_US
dc.description.abstractПроведены исследования, в ходе которых была определена целесообразность использования в качестве инулинсодержащего сырья при производстве мучных изделий функционального назначения порошка топинамбура.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3758
dc.subjectфункциональные продуктыen_US
dc.subjectпищевые волокнаen_US
dc.subjectбалластные веществаen_US
dc.subjectинулинen_US
dc.subjectмучные изделияen_US
dc.subjectпорошок топинамбураen_US
dc.subjectинулинсодержащее сырьеen_US
dc.titleИнулинсодержащее сырье в технологии мучных изделийen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch_proizv_2010_Khvostenko.pdf
Розмір:
144.78 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)