125274 Композиція інгредієнтів для виробництва паштету
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Композиція інгредієнтів для виробництва паштету, що містить основу - печінку яловичу або свинячу бланшовану, щоковину яловичу або свинячу жирну жиловану бланшовану, мозок яловичий бланшований та борошно пшеничне і смако-ароматичну суміш - перець мелений чорний або білий, мускатний горіх мелений або кардамон, сіль кухонну харчову, яка відрізняється тим, що основа додатково містить антиоксидантну добавку "Мальтовин".
Опис
Пат. на корисну модель 125274 Україна, МПК (2018.01) A23L 13/20 (2016.01), A23L 13/60 (2016.01), A23L 3/00. Композиція інгредієнтів для виробництва паштету / Савінок О. М., Літвінова І. О. ; власник Одес. нац. акад. харч. технологій. – № u201710044 ; заявл. 17.10.2017 ; опубл. 10.05.2018, Бюл. № 9.
Ключові слова
паштети, виробництво паштетів, яловича печінка, свиняча печінка, яловича щоковина, свиняча щоковина, яловичий мозок, пшеничне борошно, перець мелений чорний, перець мелений білий, мускатний горіх, кардамон, кухонна сіль, антиоксидантна добавка "Мальтовин"