Розширення ТОВ «ГОРМОЛЗАВОД» з організацією цеху виробництва морозива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛюта Леся Сергіївна
dc.date.accessioned2026-07-01T09:49:29Z
dc.date.available2026-07-01T09:49:29Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractУ кваліфікаційній роботі передбачено проєктування цеху з виробництва морозива потужністю 6 т готової продукції за зміну. На підставі аналізу сучасного ринку морозива та споживчих переваг населення України передбачено виробництво наступного асортименту продукції: морозиво пломбір ескімо з шоколадною глазур'ю, морозиво ескімо вершкове, морозиво в стаканчику вершкове із заміною молочного жиру 50%, морозиво в стаканчику молочне з родзинками. У проєкті передбачено використання сучасного високопродуктивного обладнання для приготування сумішей морозива, їх пастеризації, гомогенізації, визрівання, фризерування, фасування та загартовування. Основне технологічне обладнання забезпечує безперервне ведення виробничого процесу, стабільність якості готової продукції та високу ефективність використання сировини. Усі виробничі процеси максимально механізовані та автоматизовані. Це дозволяє значно скоротити частку ручної праці, підвищити продуктивність виробництва, забезпечити стабільну якість продукції та покращити умови праці персоналу. Використання сучасних систем автоматичного керування сприяє дотриманню технологічних режимів на всіх стадіях виробництва. Проєктом передбачено впровадження сучасних заходів з охорони праці, виробничої санітарії та техніки безпеки. Автоматизація процесів, використання закритих технологічних систем, ефективна вентиляція та санітарна обробка обладнання забезпечують безпечні умови праці, знижують ризик виробничого травматизму та професійних захворювань, а також гарантують випуск якісної та безпечної продукції.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/32138
dc.publisherОНТУ, Кафедра технології молока, олійно-жирових продуктів та індустрії краси
dc.subjectморозиво
dc.subjectхарчові технології
dc.subjectцех виробництва
dc.subjectпроєктування обладнання
dc.subjectгормолзавод
dc.titleРозширення ТОВ «ГОРМОЛЗАВОД» з організацією цеху виробництва морозива
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 2 з 2
Ескіз
Назва:
KRB_LIUTA_L_S.pdf
Розмір:
2.69 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ескіз
Назва:
KRB_LIUTA_L_S DODATKI.pdf
Розмір:
1.54 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Бакалавр