Основні напрямки розробки майонезів функціонального призначення
Вантажиться...
Дата
2014
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Створення функцiональної майонезної продукцiї, яка буде традицiйною за органолептичними показниками та функцiональною за фiзiологiчним впливом, має гapнi перспективи.
Опис
Маковська Т. В. Основні напрямки розробки майонезів функціонального призначення / Т. В. Маковська, І. Г. Гресько ; наук. кер. Н. А. Ткаченко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів VII Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 4 - 5 листоп. 2014 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; Пром.-торгов. компанія Шабо. – О., 2014. – С. 150–151.
Ключові слова
розробка майонезів, майонези функціонального призначення, майонез