Заморожування мілкоподрібненої рослинної сировини у псевдозрідженому шарі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМирончук, Ю. А.
dc.date.accessioned2018-08-16T07:16:17Z
dc.date.available2018-08-16T07:16:17Z
dc.date.issued1993
dc.descriptionМирончук, Ю. А. Заморожування мілкоподрібненої рослинної сировини у псевдозрідженому шарі [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. : 05.04.03 "Машини і апарати холодильної та кріогенної техніки і систем кондиціювання" / Мирончук Юрій Анатолійович ; наук. кер. В. П. Чепурненко ; Одес. ін-т низькотемператур. техніки та енергетики. – Одеса : ОІНТЕ, 1993. – 16 с.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.04.03 - Машини і апарати холодильної та кріогенної техніки і систем кондиціювання. В дисертаційній роботі досліджено вплив структури системи на її ефективну теплопровідність при різних граничних умовах і на базі цього створена модель теплопровідності харчових продуктів, враховуючи особливості структури їх клітинної та внутрішньоклітинної будови. Отримані числові рішення одно-, дво- і тримірних нелінійних задач заморожування харчових продуктів у вигляді тіл канонічної форми. Досліджені взаємоспіввідношення між отриманими рішеннями в залежності від геометричної форми продуктів і режимів їх заморожування.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/3959
dc.language.isootheren_US
dc.publisherОІНТЕen_US
dc.subjectзаморожування харчових продуктівen_US
dc.subjectмілкоподрібнена сировинаen_US
dc.subjectпсевдозріджений шарen_US
dc.subjectтеплопровідностьen_US
dc.subjectгеометрична форма продуктівen_US
dc.subjectрежими заморожуванняen_US
dc.subjectкоефіцієнт гомохронності (коефіцієнт форми)en_US
dc.subjectзамораживание пищевых продуктовen_US
dc.subjectмелкоизмельченное сырьеen_US
dc.subjectпсевдоожиженный слойen_US
dc.subjectтеплопроводностьen_US
dc.subjectгеометрическая форма продуктовen_US
dc.subjectрежимы замораживанияen_US
dc.subjectкоэффициент гомохронности (коэффициент формы)en_US
dc.titleЗаморожування мілкоподрібненої рослинної сировини у псевдозрідженому шаріen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Mironchuk.pdf
Розмір:
3.73 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)