Исследование процесса фильтрования виноградного сока

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНгуен Ван Тхоа
dc.date.accessioned2018-10-30T11:48:29Z
dc.date.available2018-10-30T11:48:29Z
dc.date.issued1971
dc.descriptionНгуен Ван Тхоа. Исследование процесса фильтрования виноградного сока [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.371 "Технология консервирования пищевых продуктов" / Нгуен Ван Тхоа ; науч. рук. А. Ф. Фанг-Юнг ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1971. - 30 с.uk
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.371 - Технология консервирования пищевых продуктов. Диссертация посвящена исследованию процесса фильтрования виноградного сока. Установлено, что зависимость общего сопротивления фильтрования от концентрации осадка в соке резко увеличивается по мере удлинения процесса фильтрования. Определены фильтрующие свойства различных фильтр-материалов. Доказано, что мутность виноградного сока оказывает большое влияние на цветность при ее определении методом фотометрии. Установлено, что с ростом температуры сока время наступления адсорбционного равновесия и величина адсорбционной способности падает. Для получения прозрачного сока время цикла работы фильтра не должно превышать времени, при котором наступает адсорбционное равновесие.uk
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4997
dc.language.isootheruk
dc.publisherОТИППuk
dc.subjectфильтрование виноградного сокаuk
dc.subjectконцентрация осадкаuk
dc.subjectфильтр-материалuk
dc.subjectмутность сокаuk
dc.subjectцветность сокаuk
dc.subjectадсорбционное равновесиеuk
dc.subjectпрозрачный сокuk
dc.subjectфільтрування виноградного сокуuk
dc.subjectконцентрація осадуuk
dc.subjectфільтр-матеріалuk
dc.subjectкаламутність сокуuk
dc.subjectкольоровість сокуuk
dc.subjectадсорбційна рівновагаuk
dc.subjectпрозорий сікuk
dc.titleИсследование процесса фильтрования виноградного сокаuk
dc.typeBookuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
NguyenVanThoa.pdf
Розмір:
13.82 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)