Проєкт кафе-сімейного із кафе «Морозиво» у м. Запоріжжя
Ескіз недоступний
Дата
2025
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
Місто Запоріжжя — обласний центр Запорізької області, один з най-більших адміністративних, індустріальних і культурних центрів півдня України. Чисельність мешканців міста на складає 745 тис. осіб. Запоріж-жя — один з найбільших промислових мегаполісів країни. Запоріжжя жи-ве насиченим культурним життям. Сьогодні м. Запоріжжя активно розви-ває туризм. Перший туристичний об’єкт, з яким асоціюється Запоріжжя — Національний заповідник Хортиця, одне з семи чудес України. На півночі острова розмістився Історико-культурний комплекс «Запорозька січ» — реконструкція козацької січі. Поруч — Музей історії козацтва з оглядовим майданчиком, з якого відкривається вражаючий вид на ДніпроГЕС. У 2017 році було запущено туристичний портал міста, який розповідає про визначні пам'ятки Запоріжжя та області, пропонує тематичні маршрути, розповідає про готелі та заклади харчування міста. Чисельність гостей у туристичний сезон суттєво збільшується, а от ресторанна інфраструктура не може забезпечити потреби у харчуванні й дозвіллі навіть місцевих жителів та гостей міста. Переважно це молоді пари з дітьми. Останнім часом керівництво містом Запоріжжя стало виділяти із пріоритетних напрямків розвитку – організації дозвілля молоді, сімейних пар і дітей, розвитку мережі закладів відпочинку, ресторанних закладів, тощо. У місті розвивається соціальна інфраструктура - є спортивні секції, спортивна школа і стадіон, центр дитячої творчості, танцювальні школи, тощо. На жаль, закладів ресторанного господарства для сімейного відпо-чинку дуже мало. Тому, сучасні заклади ресторанної галузі, які спеціалі-зуються на організації харчування і відпочинку сімейних пар з дітьми у м. Запоріжжя вкрай необхідні. В зв’язку з чим, Проект сімейного кафе з за-лою кафе «Морозиво» у м. Запоріжжя, яке буде користуватися великим попитом у родин з дітьми, підлітків і молоді є актуальною. Удале місце розташування важливо для успішного функціонування підприємства. Одним з найбільш відвідуваних місць сімейними парами з дітьми у м. Запоріжжя є Дитячий ботанічний сад на Чарівній вулиці. Особ-ливий інтерес парк викликає у дітей. Ботанічний сад площею 15 га з дитя-чими програмами садівництва, оранжереями та ігровим майданчиком. Пі-сля прогулянки по Саду та активних розваг діти й їх батьки зголодніють та залюбки відвідають сімейне кафе з кафе «Морозиво», яке відкриється поруч. Місцеві жителі та туристи, які втомилися після прогулки по парку можуть підкріпити свої сили та відпочити в новому сімейного кафе з кафе «Морозиво». Сімейне кафе – це новий заклад ресторанного харчування для Украї-ни. Ми пропонуємо проект Сімейне кафе, як концептуальний заклад, в якому все буде організовано під потреби сімейних пар. Це й меню, у асор-тименті якого є страви як для дорослих так і для дітей. Ігровий майданчик для дітей, з широким вибором настільних ігор У сімейного кафе з кафе «Морозиво» поряд з наданням харчування організують проведення різ-них ігор, інших родинних свят, тематичні вечори, дитячі конкурси, дні на-роджень, весілля, вечори випускників і ін. У вечірній час для створення обстановки затишку, у кафе організоване музичне обслуговування.
У сімейному кафе алкогольні напої не пропонуються. У залі сімейного кафе виділяється місце для дитячого майданчика. Штат кафе укомплектовується переважно молодими працівниками.
Проектуємо сімейне кафе із залом на 45 місць та літнім майданчиком на 25 місць та кафе «Морозиво» із кількістю місць у залі – 30. У залі сімейного кафе з кафе «Морозиво» застосовується метод об-слуговування офіціантами. У зв’язку з цим, ми вважаємо, що будівля сімейного кафе з кафе «Морозиво» біля Дитячого ботанічного саду на Чарівній вулиці» у м. За-поріжжя буде доцільною. Проектування сімейного кафе з кафе «Морози-во» дозволить забезпечити потреби місцевого споживчого ринку у органі-зації дозвілля населення, а в першу чергу сімейних пар з дітьми, й гостей міста у високоякісній й у теж час доступній за ціною продукції харчування.
Опис
Ключові слова
Проєкт кафе-сімейного із кафе «Морозиво»