Застосування рослинної клітковини з пектином гарбуза у технології варених ковбасних виробів
| dc.contributor.author | Куценко, Ю. Б. | |
| dc.contributor.author | Корець, Л. І. | |
| dc.date.accessioned | 2019-06-14T10:53:44Z | |
| dc.date.available | 2019-06-14T10:53:44Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Куценко Ю. Б. Застосування рослинної клітковини з пектином гарбуза у технології варених ковбасних виробів / Ю. Б. Куценко, Л. І. Корець ; наук. кер. О. А. Штонда // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 159–160. – Бібліогр.: 2 назв. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Метою роботи є наукове обґрунтування та підвищення якості ковбасних виробів за рахунок використання харчових волокон та пектину. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/8838 | |
| dc.subject | рослинна клітковина | ru_RU |
| dc.subject | пектин гарбуза | ru_RU |
| dc.subject | варені ковбасні вироби | ru_RU |
| dc.title | Застосування рослинної клітковини з пектином гарбуза у технології варених ковбасних виробів | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdorov_zhittya_2017_Kutsenko.pdf
- Розмір:
- 683.55 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: