Удосконалення технології виробництва столових вин з винограду сорту Іршаї Олівер

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШвицов Дмитро
dc.date.accessioned2024-01-05T08:34:24Z
dc.date.available2024-01-05T08:34:24Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractРобота посвідчена удосконаленню технології виробництва столових вин з винограду сорту Іршаї Олівер Актуальність теми: Мускатні столові вина є одними з найбільш затребуваних сортів вин у світі. Їх оригінальний, добре відомий, мускатний аромат і приємний, м'який, характерний смак робить їх популярними серед дуже широкого кола споживачів винної продукції. Разом з тим, велика конкуренція та поступове зростання рівня вимогливості споживача потребує застосування технологій, що забезпечують отримання мускатних столових вин найвищої якості. У зв'язку з цим робота, яка спрямована на вдосконалення технології білих столових вин із мускатного сорту Іршаї Олівер є актуальною. Мета роботи: Головною метою роботи є увдосконалення технології виробництва столових вин з винограду сорту Іршаї Олівер в умовах Миколаївської області (ВАТ «Лиманський»). Практичне значення отриманих результатів: Вдосконалення технологічної схеми виробництва білих столових мускатних вин з угорського сорту Іршаї Олівер дозволить покращити їх якість що збільшить їх цінність для споживачів і дозволить отримати додатковий прибуток
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології продуктів бродіння, напоїв та виноробства»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27337
dc.publisherОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
dc.subjectстолове вино
dc.subjectвиноград Іршаї Олівер
dc.titleУдосконалення технології виробництва столових вин з винограду сорту Іршаї Олівер
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2023_SHVYTSOV D.Y_ТP.pdf
Розмір:
3.39 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології