Аналіз впливу екстракту розмарину на окислення ліпідів у технології варено-копченої ковбаси з м’яса качки
| dc.contributor.author | Омельяненко, Т. В. | |
| dc.date.accessioned | 2019-06-24T06:50:22Z | |
| dc.date.available | 2019-06-24T06:50:22Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Омельяненко Т. В. Аналіз впливу екстракту розмарину на окислення ліпідів у технології варено-копченої ковбаси з м’яса качки / Т. В. Омельяненко ; наук. кер. Н. В. Божко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 164–165 : рис. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Одним із способів попередження окислювального псування м’ясопродуктів є внесення антиоксидантів. Це ефективно гальмує окислювальні процеси ліпідів без будь-яких негативних змін поживних та органолептичних властивостей м’ясопродуктів і подовжує їх термін зберігання. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/8925 | |
| dc.subject | екстракт розмарину | ru_RU |
| dc.subject | розмарин | ru_RU |
| dc.subject | варено-копчена ковбаса | ru_RU |
| dc.subject | м’ясо качки | ru_RU |
| dc.subject | ліпіди | ru_RU |
| dc.title | Аналіз впливу екстракту розмарину на окислення ліпідів у технології варено-копченої ковбаси з м’яса качки | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdorov_zhittya_2017_Omelyanenko.pdf
- Розмір:
- 701.84 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: