Розширення ТОВ «Маріко» у с.м.т. Великодолинське Одеської області з розробкою цеху з виробництва стерилізованих кормів для домашніх тварин
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології м’яса, риби та морепродуктів
Анотація
Проект виконується в рамках міжкафедральної комплексної кваліфікаційної роботи, метою якої є розширення ТОВ «Маріко» у с.м.т. Великодолинське Одеської області із застосуванням прогресивного обладнання для підприємств рибної промисловості. У даній кваліфікаційній роботі розроблено цех з виробництва консервів для домашніх котів. Роботою передбачено використання некондиційної сировини після сортування та обсмаження з лінії виробництва консервів з обсмаженої риби та з лінії натуральних консервів кваліфікаційної роботи Камінського Владислава Олеговича, здобувача, спеціальності 181 «Харчові технології» освітньої програми «Харчові технології та інженерія» на тему «Розширення ТОВ «Маріко» у с.м.т. Великодолинське Одеської області з розробкою цеху рибних консервів». Кваліфікаційна робота, метою якої є розширення ТОВ «Маріко» у с.м.т. Великодолинське Одеської області з розробкою цеху з виробництва стерилізованих кормів для домашніх тварин, складається з 8 розділів розрахунковопояснювальної записки і 4 додатків графічної частини. У Вступі визначено практичні проблеми підприємства, пов’язані з необхідністю розширення асортименту продукції, напрямки розширення асортименту за рахунок випуску консервів для домашніх котів, обґрунтовано асортимент, який запропоновано розробляти у проекті. Зроблено акцент на певних точках комплексності даної міжкафедральної роботи. В технологічному розділі представлені розробка виробничої програми підприємства, розробка технологічних схем розробленого асортименту продукції, обґрунтування вибору прийнятих технологічних рішень, розрахунок обладнання, розроблено схеми технохімічного контролю виробництва, також запроваджено систему НАССР для окремих технологічних операцій, проектування основних і допоміжних цехів. В інженерно-будівельному розділі описаний генеральний план, наведено конструктивні характеристики та інженерні системи будівлі, пропозиції щодо дизайну будівлі, описання та розрахунок площі сировинного майданчика. Охорона праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва. Охорона навколишнього середовища передбачає гігієнічні вимоги до території, генерального плану та планування заходів, реалізація яких гарантує безпечність для екології навколишнього середовища. Виробництво стерилізованих консервів для котів на ТОВ «Маріко» у с.м.т. Великодолинське Овідіопольського району Одеської області дозволить досягти виробничої продукції 8695,04 т, що в грошовому вираженні складе 476337,16 тис. грн. і потребує 201117,22 тис. грн. витрат на виробництво продукції. Чистий прибуток, отриманий у результаті господарської діяльності підприємства, у розмірі 58589,47 тис. грн. дозволить окупити капітальні вкладення в сумі 201117,22 тис. грн. у межах нормативного терміну – 3,43 роки. Об’єм кваліфікаційної роботи: 89 сторінок, 8 рисунків, 39 таблиць, 47 джерел інформації, Додатків: 4 аркуші графічної частини.
Опис
Ключові слова
стерилізовані корми для домашніх тварин, технологічні розробки, комплексна кваліфікаційна робота, раціональне використання сировини водного походження