Проєкт лінії переробки зерна кукурудзи в крупи кукурудзяні дрібні для отримання паличок

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОкерешко Володимир
dc.date.accessioned2025-10-25T14:54:57Z
dc.date.available2025-10-25T14:54:57Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractАктуальність теми: У сучасних умовах розвитку агропромислового комплексу України особливої актуальності набуває питання глибокої переробки сільськогосподарської сировини, зокрема кукурудзи, яка є однією з провідних культур за обсягами виробництва та експорту. Україна стабільно входить до трійки світових лідерів з вирощування кукурудзи, проте значна частина врожаю експортується у вигляді сировини, без доданої вартості. Це призводить до втрати економічних можливостей як для переробних підприємств, так і для держави загалом. Проєкт створення лінії з переробки зерна кукурудзи у дрібну кукурудзяну крупу для виробництва паличок є вкрай актуальним у контексті розвитку внутрішнього харчового виробництва та імпортозаміщення. Такі продукти мають високий споживчий попит, особливо серед дітей, і можуть стати конкурентоспроможною альтернативою імпортним аналогам. Крім того, реалізація такого проєкту дозволяє створити нові робочі місця в регіонах, підвищити рівень переробки сировини на місцях, а також стимулювати розвиток малого та середнього бізнесу в аграрній сфері. Переробка кукурудзи в продукцію з доданою вартістю сприяє підвищенню економічної стабільності аграрного сектору та зміцненню продовольчої безпеки України. Основні особливості роботи: У ході виконання роботи було розроблено сучасний технологічний процес переробки кукурудзи на дрібну крупу для виготовлення паличок, що базується на використанні інноваційного обладнання вітчизняного й турецького виробництва. Ключовою особливістю є впровадження етапу гідротермічної обробки з використанням пропарювача періодичної дії, а також застосування двоярусних ситових машин і оптичних сортувальників у процесах збагачення й контролю, що дозволяє суттєво підвищити ступінь переробки зерна та якість кінцевого продукту. Наукові дослідження включали аналіз класичної технології переробки кукурудзи, вивчення чинного в Україні стандарту ДСТУ 4525:2006 «Кукурудза. Технічні умови», класифікацію основних типів культури з огляду на їхній хімічний склад і технологічні властивості. Таким чином, створений комплексний підхід забезпечує отримання крупи, яка максимально відповідає суворим вимогам виробництва паличок як високоякісного харчового продукту. Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан проблеми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрунтування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Технологічна частина»; розділ 5 «Спеціальні розрахунки», розділ 6 «Техніко-економічні показники»; висновки та рекомендації; список літератури; графічні додатки. Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 109 сторінках. Графічна частина включає 6 листів. Висновок: Будівництво круп’яного заводу малої потужністю 92 т/добу є технічно можливо та економічно ефективним. Інвестиції у розмірі 23629тис грн окупаються за 2,5 роки. Кредит у розмірі 11106 тис грн буде повернутий за 1,1 років. Чиста приведена вартість проекту на кінець 3-го року складе 5735тис грн.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 «Харчові технології» освітня програма «Технології продуктів бродіння і виноробства»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30840
dc.publisherОНТУ, кафедра технологія вина та сенсорного аналізу
dc.subjectкукурудза
dc.subjectлінія виробництва круп
dc.subjectкрупи дрібні для паличок
dc.subjectтехнологічна схема
dc.subjectсучасне технологічне обладнання
dc.titleПроєкт лінії переробки зерна кукурудзи в крупи кукурудзяні дрібні для отримання паличок
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології