Значення температури для м’ясних продуктів
| dc.contributor.author | Синиця, О. В. | |
| dc.date.accessioned | 2019-06-25T12:37:40Z | |
| dc.date.available | 2019-06-25T12:37:40Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | Синиця О. В. Значення температури для м’ясних продуктів / О. В. Синиця ; наук. кер. Л. Г. Віннікова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 29 верес.– 1 жовт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2017. – С. 172–173. | ru_RU |
| dc.description.abstract | Важливу роль у виробництві безпечних та якісних м’ясних продуктів відводять температурі. Оскільки м'ясо та м’ясні продукті являються хорошим поживним середовищем для розвитку патогенної мікрофлори. Для кожного з мікроорганізмів існує мінімум, оптимум і максимум температурного режиму для зростання. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/9000 | |
| dc.subject | м’ясні продукти | ru_RU |
| dc.subject | температура | ru_RU |
| dc.subject | м'ясо | ru_RU |
| dc.title | Значення температури для м’ясних продуктів | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Problemy_zdorov_zhittya_2017_Sinitsya.pdf
- Розмір:
- 2.28 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: