Повышение энергоэффективности холодильной системы для камер хранения плодоовощной продукции в динамически изменяемой газовой среде
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
После сбора урожая фрукты продолжают жить, они дышат, то есть поглощают кислород и выделяют углекислый газ. Интенсивное дыхание сорванного плода приводит к ухудшению качества продукта. Период хранения может быть увеличен путем снижения интенсивности дыхания. Для этой цели продукция обычно охлаждается. Однако это не всегда достаточно эффективно. Охлаждение должно сопровождаться дополнительными методами, одним из которых является снижение уровня кислорода в камере и увеличение содержания СО2.
Опис
Нестеров П. С. Повышение энергоэффективности холодильной системы для камер хранения плодоовощной продукции в динамически изменяемой газовой среде / П. С. Нестеров ; науч. рук. О. Ю. Яковлева // Стан, досягнення і перспективи холодильної техніки і технології: зб. тез доп. Всеукр. наук.-техн. конф. молодих вчених, аспірантів та студентів, Одеса, 24 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій, ННІ холоду, кріотехнологій та екоенергетики ім. В. С. Мартиновського. – Одеса, 2017. – С. 101–102.
Ключові слова
хранение плодоовощной продукции, повышение энергоэффективности, системы охлаждения, камеры хранения