Ультрафільтрація молока при виробництві м’яких сирів
Вантажиться...
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
В даній роботі було розглянуто ультрафільтрацію молока при виробництві м’яких сирів.
Опис
Cкрипніченко Д.М. Ультрафільтрація молока при виробництві м’яких сирів / Д.М. Cкрипніченко ; наук. кер. Н.А. Ткаченко // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б.В. Єгоров, заст. гол. ред. Л.В. Капрельянц, Н.М. Поварова, відп. ред. Г.М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2016. – с. 160–162 : – Бібліогр.: 8 назв.
Ключові слова
виробництво м’яких сирів, м’які сири, ультрафільтрація молока, метод ультрафільтрації