Моделювання реактора насичення у виробництві цукатів
Вантажиться...
Дата
2018
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
За допомогою універсальної моделюючої програми ChemСad змодельований ізотермічний реактор насичення частинок гарбуза сахарозою, який працює за умов постійної її концентрації в сиропі і одночасним збільшенням концентрації сахарози в цукатах. Отримані числові значення результату
моделювання, розрахункові та графічні залежності насичення цукатів сахарозою та проаналізовані отримані результати.
Опис
Гузьова, І. О. Моделювання реактора насичення у виробництві цукатів / І. О. Гузьова, В. М. Атаманюк // Удосконалення процесів і обладнання харчових і хімічних виробництв : зб. пр. XVII Міжнар. наук. конф., Одеса, 3–8 верес. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; ред. кол.: О. Г. Бурдо, Ю. О. Левтринська ; Міжнар. наук. ком.: Б. В. Єгоров (голова) та ін. – Одеса, 2018. – С. 78–84 : табл., рис. – Бібліогр.: 9 назв.
Ключові слова
реактор для насичення, бульбашковий, ізотермічний, режим змішування, моделювання, цукат, saturation reactor, bubble, isothermal, mixing mode, simulation, candied fruit