Обоснование режима тепловой обработки молока при производстве мягких пробиотических сыров

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкрипниченко, Д.М.
dc.date.accessioned2018-04-17T13:58:13Z
dc.date.available2018-04-17T13:58:13Z
dc.date.issued2014
dc.descriptionСкрипниченко, Д.М. Обоснование режима тепловой обработки молока при производстве мягких пробиотических сыров / Д.М. Скрипниченко, Н.И. Кутас, В.А. Попов; науч. рук. Н.А. Ткаченко // Техника и технология пищевых производств: тез. докл. IX Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, Могилев, 24-25 апр. 2014 г.: в 2-х ч. Ч. 1 / УО МГУП. – Могилев, 2014. – С. 226.en_US
dc.description.abstractПроведены экспериментальные исследования по определению рациональной массовой доли хлористого кальция и молокосвертывающих ферментов при использовании высокотемпературной пастеризации молока.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1272
dc.subjectпроизводство сыровen_US
dc.subjectмягкие сырыen_US
dc.subjectсывороточные белкиen_US
dc.subjectпастеризация молокаen_US
dc.subjectмолокосвертывающие ферментыen_US
dc.titleОбоснование режима тепловой обработки молока при производстве мягких пробиотических сыровen_US
dc.title.alternativeОбгрунтування режиму теплової обробки молока при виробництві м'яких пробіотичних сирівen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tekhnika i tekhnol pisch proizv_Skripnichenko.pdf
Розмір:
86.11 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)