Будівництво борошномельного заводу продуктивністю 280 т/добу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБаєв Олексій Олегович
dc.date.accessioned2024-07-08T10:35:39Z
dc.date.available2024-07-08T10:35:39Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractАктуальність теми: Пшениця є однією з основних продовольчих культур у світі. Харчова цінність пшениці має велике значення, оскільки вона вносить значний внесок у раціон людини з точки зору калорійності та поживних речовин. Пшениця представлена великою різноманітністю видів – понад 30. Проте практичне значення мають два види пшениці: м’яка або звичайна (Triticum vulgare або Triticum aestivum) і тверда (Triticum durum). Об’єми вирощування та якість української пшениці сприяють високому експортному потенціалу України. Визначення пока-зників якості зерна дозволить ще більше його підвищити. Мета роботи: Провести наукові дослідження з показників якості та безпечності (вмісту мікотоксинів експортних партій зерна у 2023-2024 роках та спроектувати схему технологічного процесу з переробки пше-ниці у борошно вищого та першого сортів. Практичне значення отриманих результатів: Результати можуть бути використанні у борошномельній промисловості України при будів-ництві нових або реконструкції діючих підприємств. Структура роботи: анотація; зміст; вступ; розділ 1 «Стан пробле-ми та перспективи її вирішення»; розділ 2 «Техніко-економічне обґрун-тування»; розділ 3 «Характеристика технологічних об’єктів та комуні-кацій генерального плану підприємства»; розділ 4 «Наукова частина»; розділ 5 «Технологічна частина»; розділ 6 «Техніко-економічні показ-ники»; висновки та рекомендації; список літератури; графічні додатки. Обсяг роботи: пояснювальна записка викладена на 97 сторінках, включає 23 таблиці. Графічна частина включає 7 листів. Висновок: в результаті наукових досліджень встановлено основні показники якості та безпечності експортних партій зерна у 2023-2024 роках, наведено технологічну схему виробництва борошна вищого та першого сортів, вимоги до сировини та готової продукції, проведено розрахунки кількості технологічного обладнання, визначено техніко-економічні показники та обгрунтовано доцільність проекту.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології зберігання і переробки зерна»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/28590
dc.publisherОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
dc.subjectпшениця
dc.subjectпоказники якості
dc.subjectальвеограф
dc.subjectекспортні партії
dc.subjectборошномельний завод
dc.titleБудівництво борошномельного заводу продуктивністю 280 т/добу
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_2024_BAEV O.O._TR.pdf
Розмір:
425.57 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
181-Харчові технології