Використання відходів кавового виробництва в технології бісквітного тіста
Вантажиться...
Дата
2019
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведені дослідження свідчать про доцільність використання кавового шламу у разі виробництва виробів з бісквітного тіста і уможливлює максимально використати природний
сировинний ресурс.
Опис
Іванов В. Ю. Використання відходів кавового виробництва в технології бісквітного тіста / В. Ю. Іванов, В. Ю. Карасьова ; наук. кер. Г. П. Хомич // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів ХIІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнар. участю, Одеса, 03–05 жовт. 2019 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. О. М. Кананихіна. – Одеса : ФОП Бондаренко М. О., 2019. – С. 98–99.
Ключові слова
кавове виробництво, відходи кавового виробництва, технології бісквітного тіста, бісквітне тісто, кавовий шлам