Риборослинні вироби геродієтичного спрямування

Павленкова, П.П.

Риборослинні вироби геродієтичного спрямування

Файли

Progres_tekhnologii_2009_Pavlenkova.pdf(103.43 KB)

Дата

2009

Автори

Павленкова, П.П.

Анотація

Мета роботи - розробка технології комбінованих риборослинних кулінарних виробів геродієтичного спрямування з урахуванням раціонального використання сировини.

Опис

Павленкова, П.П. Риборослинні вироби геродієнтичного спрямування / П.П. Павленкова // Прогресивні технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарства: матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., Полтава, 23-24 квіт. 2009 р. / ПУСКУ. – Полтава, 2009. – С. 78-79.