Проект закусочної Млинці у м. Балта.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКузьменко Костянтин
dc.date.accessioned2026-06-12T13:16:11Z
dc.date.available2026-06-12T13:16:11Z
dc.date.issued2026-06
dc.description.abstract"У даному проєкті розглядається розробка закусочної спеціалізованого типу «Млинці» у місті Балта Одеської області. Заклад орієнтований на забезпечення населення якісною, доступною та швидкою продукцією власного виробництва, основним асортиментом якої є млинці з різноманітними солодкими та солоними начинками, а також супутні страви, напої та десерти. Місто Балта є адміністративним центром Балтської міської громади та важливим соціально-економічним осередком півночі Одеської області, що створює передумови для розвитку закладів ресторанного господарства та сфери обслуговування населення. Метою проєкту є створення сучасного підприємства ресторанного господарства, яке відповідатиме вимогам санітарно-гігієнічних норм, принципам раціональної організації виробництва та високому рівню обслуговування споживачів. У роботі передбачається обґрунтування виробничої програми закладу, розрахунок кількості відвідувачів, розроблення меню, визначення потреби в сировині, підбір технологічного обладнання, розрахунок площ приміщень та організація технологічного процесу виготовлення продукції. Реалізація проєкту сприятиме розширенню мережі закладів швидкого харчування у місті Балта, підвищенню рівня забезпечення населення якісними послугами харчування, створенню нових робочих місць та покращенню культури споживання продукції ресторанного господарства. Ключові слова:закусочна, млинці, ресторанне господарство, проєктування підприємств харчування, виробнича програма, технологічне обладнання, місто Балта.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/31675
dc.publisherОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.titleПроект закусочної Млинці у м. Балта.
dc.title.alternativeПроект закусочної Млинці у м. Балта.
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2026_KUZMENKO K.E_TP.pdf
Розмір:
2.96 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Бакалавр