Вафельні вироби функціонального призначення
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведенi дослiдження пiдтвердили доцiльнiсть використання iнулiну в технологiї вафельних виробiв з метою розширення асортименту вафельних виробiв з функцiональними властивостями.
Опис
Кушнір Ю. Р. Вафельні вироби функціонального призначення / Ю. Р. Кушнір ; наук. кер. Г. В. Коркач // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів VІІІ Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учен. та студ. з міжнар. участю, Одеса, 10-11 листоп. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров. – Одеса, 2015. – С. 183 –184.
Ключові слова
вафельні вироби, вироби функціонального призначення, пребіотики, інулін