Вплив крупності цільнозернового борошна на його хлібопекарські властивості

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВолков, А. А.
dc.contributor.authorДрагомир, О. В.
dc.date.accessioned2020-01-17T11:11:55Z
dc.date.available2020-01-17T11:11:55Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionВолков А. А. Вплив крупності цільнозернового борошна на його хлібопекарські властивості / А. А. Волков, О. В. Драгомир ; наук. кер. М. О. Ковальов, А. О. Донець // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій ; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса : ОНАХТ, 2018. – с. 48–50.ru_RU
dc.description.abstractМетою роботи була перевірка впливу крупності помелу зерна пшениці в цільнозернове борошно на його якість та хлібопекарські властивості.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/11420
dc.subjectцільнозернове борошноru_RU
dc.subjectкрупність помелу зернаru_RU
dc.subjectзерно пшениціru_RU
dc.titleВплив крупності цільнозернового борошна на його хлібопекарські властивостіru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zb_nauk_pr_molody_2018_Volkov.pdf
Розмір:
748.4 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)