Регулювання в’язкісних властивостей безглютенового піноподібного тіста
Вантажиться...
Дата
2020
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Іоргачова К. Г. Регулювання в’язкісних властивостей безглютенового піноподібного тіста / К. Г. Іоргачова, О. В. Макарова, О. М. Котузаки // Технології харчових продуктів і комбікормів – 2020 : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 22–25 верес. 2020 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2020. – С. 21-23 : рис. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
в’язкісні властивості тіста, безглютенове піноподібне тісто