Сравнительный анализ различных методов отмывания клейковины
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведены исследования образцов товарного зерна пшеницы на содержание сырой клейковины в шроте, отмытой по разным стандартам: ISO 21415-1 и ГОСТ 13586-68.
Опис
Жигунов, Д.А. Сравнительный анализ различных методов отмывания клейковины / Д.А. Жигунов, М.А. Ковалев, В.П. Ковалева // Инновационное развитие пищевой, легкой промышленности и индустрии гостеприимства: сб. материалов Междунар. науч.-практ. конф.. Алматы, 29-30 окт. 2015 г. / Алматин. технол. ун-т. – Алматы, 2015. – С. 11-13: табл. – Библиогр.: 4 назв.
Ключові слова
клейковина, зерно пшеницы, пшеничный хлеб