Запровадження виробництва хліба орільського подового 0,8 кг та батонів міських в/г 0,2 кг з застосуванням сучасних технологій тістоприготування в м. Біляївка Одеської області.
Ескіз недоступний
Дата
2024
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення
Анотація
Хліб є одним із самих геніальних витворів людства. Він існує тисячі років.
Вчені вважають, що людина почала вживати зерна злакових 15 тисяч років тому у
вигляді сирих каш. З відкриттям вогню, набуттям вміння подрібнювати зерно
люди почали випікати прісні коржі - шматки бурої горілої маси, мало схожі на
хліб наших днів. Але, як стверджують археологи, саме з цього почалась історія
хлібопечення на землі.
Хлібопекарська промисловість Украйни є набільш поширеною з усіх
харчових виробництв. Асортимент хлібобулочних виробів достатньо великий,
нараховує більше 1200 найменувань.