Определение режимных параметров процесса замораживания фруктово-ягодных десертов

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТележенко, Л.
dc.date.accessioned2018-04-17T14:04:25Z
dc.date.available2018-04-17T14:04:25Z
dc.date.issued2010
dc.descriptionТележенко, Л. Определение режимных параметров процеса замораживания фруктово-ягодных десертов / Л. Тележенко, Ю. Паскал // Хранителна наука, техника и технологии 2010: научни трудове на УХТ: научна конф. с Междунар. участие, Пловдив, 15-16 окт. 2010 г. – Пловдив, 2010. – Т. LVII, св. 2. – С. 611-616: табл., рис. – Библиогр.: 6 назв.en_US
dc.description.abstractИсследовано влияние температуры и скорости процесса замораживания на качество готового продукта. Разработан экспресс-метод определения параметров замораживания фруктово-ягодных десертов.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/1590
dc.subjectфруктово-ягодные десертыen_US
dc.subjectзамораживание десертовen_US
dc.subjectнизкотемпературное консервированиеen_US
dc.subjectтемпературные режимыen_US
dc.titleОпределение режимных параметров процесса замораживания фруктово-ягодных десертовen_US
dc.title.alternativeВизначення режимних параметрів процеса заморожування фруктово-ягідних десертівen_US
dc.typeArticleen_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Khranit_nauka_2010_Telezhenko.pdf
Розмір:
1.78 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)