Розробка концепції ресторану з впровадженням event заходів просування власної випічки в м. Ізмаїл

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДядюренко Андрій Олександрович
dc.date.accessioned2026-07-06T17:52:48Z
dc.date.available2026-07-06T17:52:48Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractРобота містить текстову частину з графічними додатками. Текстова частина складається з трьох розділів: обґрунтування концепції на основі наукових досліджень; технологічний розділ; організаційний розділ. Обов’язкові додатки включають: концепцію закладу ресторанного господарства, план закладу ресторанного господарства, експлікацію приміщень підприємства, специфікацію обладнання виробничого цеху, послуги закладу ресторанного господарства, структуру управління закладу ресторанного господарства. На початку роботи наведено характеристику та аналіз ринку ресторанних послуг регіону та аналогічних закладів світу, результати досліджень попиту та аналіз конкурентів. На основі цих дослідженнь розроблено концепцію та сформовано унікальну торгову пропозицію ресторану з впровадженням event заходів просування власної випічки в м. Ізмаїл. Ресторан в м. Ізмаїл це заклад сучасного міського формату, діяльність якого базується на поєднанні класичної гастрономії та власної випічки. Основна ідея проекту полягає в популяризації власної випічки шляхом інтеграції регулярних event-заходів. В технологічному розділі представленні розрахунки виробничої програми закладу та підібрано виробниче обладнання. Також в роботі представлено організаційну структуру, розраховано чисельність необхідного персоналу та графік їх роботи. Описані принципи охорони праці на підприємстві та розроблено фінансову модель підприємства.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/32145
dc.publisherОНТУ, кафедра готельно-ресторанного бізнесу
dc.titleРозробка концепції ресторану з впровадженням event заходів просування власної випічки в м. Ізмаїл
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_241_2026_DYADYURENKO A.A._TP.pdf
Розмір:
26.89 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Бакалавр