«Порівняльна оцінка якості меду натурального, що реалізується в роздрібній торговельній мережі м. Одеси»
Ескіз недоступний
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра товарознавство та митна справа
Анотація
У дипломній роботі описана порівняльна оцінка якості меду натураль-ного, що реалізується в роздрібній торговельній мережі м. Одеси.
Було досліджено ринок продукції меду в Україні та в світі, визначено фактори, що впливають на формулювання споживчих властивостей меду, ро-зглянуто класифікацію та асортимент видів меду, його дефекти, ознайомлено з нормативною базою щодо продукту. Надано аналіз асортименту товару, що реалізується в торговельній мережі м. Одеси; проведено оцінку пакування та маркування споживчої тари меду; досліджено органолептичних та фізико-хі-мічних показників якості. Наведено основні вимоги до охорони праці на об’єктах роботи з продукцією. Викладено висновки та пропозиції по роботі.
Дипломна робота складається з 65 сторінок. Містить у своєму складі 12 рисунків, 14 таблицю, 2 формули, 3 додатків, 26 літературних джерел.
Об’єктами дослідження було обрано 3 зразка липового меду, що реалі-зується в торговельній мережі в місті Одеса.
Предметом дослідження є споживні властивості меду натурального, показники якості, стан пакування та маркування споживчої тари.-
Опис
Ключові слова
товарознавство, мед натуральний, показники якості, асортимент меду