Біохімічні зміни м’яса птиці після забою в умовах застосування функціональної годівлі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПоварова, Н. М.
dc.date.accessioned2023-01-19T09:39:56Z
dc.date.available2023-01-19T09:39:56Z
dc.date.issued2022
dc.descriptionПоварова Н. М. Біохімічні зміни м’яса птиці після забою в умовах застосування функціональної годівлі / Н. М. Поварова // Сучасні підходи гарантування безпечності та якості продуктів тваринництва : зб. матеріалів Міжнар. наук.-практ. конф. наук.-пед. працівників та молодих науковців, Одеса, 6–7 груд. 2022 р. / Одес. держ. аграр. ун-т. – Одеса, 2022. – С. 74–76 : табл. – Бібліогр.: 1 назв.uk_UA
dc.description.abstractВстановлено, що запропонований спосіб впливу на функціонально-технологічні властивості м’яса птиці, а саме використання фосфатів у процесі випоювання птиці є дієвим не лише щодо здоров’я птиці, але здатний позитивно вплинути на її збереженість, що підтверджується даними мікробіологічних досліджень. Результати фізико-хімічних та органолептичних досліджень свідчать про те, що метаболічні прижиттєві процеси в організмі птиці дозволяють утилізувати фосфати та модифікувати якість із значним покращенням показників.uk_UA
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/24224
dc.subjectм’ясо птиці, післязабійний період, курчата- бройлериuk_UA
dc.titleБіохімічні зміни м’яса птиці після забою в умовах застосування функціональної годівліuk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tezy-mizhnar.konf.NNIBtaA-6-7-grudnya-2022.pdf
Розмір:
330.19 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Публікаційна активність (Publications)