Використання екстрактів бобових культур в технології збивної структури

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛохманчук Ю. С.
dc.date.accessioned2023-12-22T10:03:51Z
dc.date.available2023-12-22T10:03:51Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionЛохманчук Ю. С. Використання екстрактів бобових культур в технології збивної структури / Ю. С. Лохманчук; наук. кер. О. М. Котузаки // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. технол. ун-т; гол. ред. Л. В. Іванченкова. – Одеса, 2023. – С. 13-15. – Бібліогр.: 6 назв.
dc.description.abstractНа сьогодні велика кількість наукових розробок присвячена пошукам нових видів сировини, у тому числі рослинної, для збагачення харчових продуктів важливими харчовими нутрієнтами та біологічно активними речовинами. З цією метою застосовуються як нетрадиційні її види, так і відомі. Серед рослинної сировини бобові культури (нут, сочевиця, квасоля, горох, соя тощо) виділяються насамперед як джерело білку (20-25 %) та незамінних амінокислот.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27102
dc.subjectхарчові нутрієнти
dc.subjectрослинна сировина
dc.subjectбобові культури
dc.subjectамінокислоти
dc.titleВикористання екстрактів бобових культур в технології збивної структури
dc.typeArticle
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Zbirnuk_naukovyh_prats_molodyh_uchenyh_2023_Lokhmanchuk.pdf
Розмір:
1.16 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)